Успешные кейсы использования аромамаркетинга в ресторанном бизнесе | Блог компании Aroma-Profi

Успешные кейсы использования аромамаркетинга в ресторанном бизнесе

Аромамаркетинг заведений становится важным элементом в стратегии продвижения. Правильно подобранные ароматы влияют на восприятие гостя, повышая его лояльность и увеличивая средний чек.

В этой статье мы рассмотрим успешные кейсы использования аромамаркетинга в ресторанной индустрии.
Влияние аромамаркетинга на клиентов ресторана

Исследования показывают, что 75% эмоций человека формируются через обоняние. Это делает аромамаркетинг мощным инструментом для воздействия на посетителей. В ресторанном бизнесе ключевая задача — создать у клиента ощущение уюта, аппетита и комфорта.

Некоторые примеры ароматов, используемых в ресторанах:

Ваниль и корица: вызывают чувство уюта и способствуют выбору десертов.

Цитрусовые ароматы: бодрят, освежают и побуждают к заказу напитков.

Травяные ноты (базилик, розмарин): ассоциируются со свежестью и пользой блюд.

Кейсы успешного применения аромамаркетинга

1. «Green Bowl»: увеличение среднего чека на 20%
Сеть ресторанов здорового питания «Green Bowl» внедрила ароматизацию с нотами лайма и базилика. Это подчеркнуло ощущение свежести и натуральности, усиливая доверие к меню заведения.

Результаты:

1. Средний чек увеличился с 750 до 900 рублей.

2. Количество заказов десертов выросло на 15%, благодаря дополнению ароматов ванилью в вечернее время.

2. Кофейня «Coffee Harmony»: рост продаж на 30%

В одной из популярных кофеен Москвы использовали ароматы свежемолотого кофе и карамели. Эти запахи вызывали у посетителей желание задержаться подольше и заказать дополнительные позиции из меню.

Результаты:

1. Продажи кофе увеличились на 25%.

2. Среднее время пребывания гостей в заведении выросло с 20 до 35 минут.

3. Ресторан «La Bella Vita»: повышение лояльности клиентов

Итальянский ресторан интегрировал аромат лаванды и розмарина, которые создали расслабляющую атмосферу, идеальную для долгих семейных ужинов.

Результаты:

1. Увеличение числа повторных визитов на 40%.

2. Рост популярности акционных предложений — посетители чаще заказывали второе блюдо и десерт.

Как выбрать аромат для вашего бизнеса

При выборе аромата важно учитывать:

1. Целевую аудиторию: молодежь больше откликается на сладкие и цитрусовые запахи, а взрослые — на сложные древесные и травяные ноты.

2. Концепцию заведения: для ресторанов высокой кухни подойдут тонкие ароматы белого мускуса, а для кофеен — насыщенные кофейные и ванильные.

3. Сезонность: зимой популярны теплые ароматы корицы, гвоздики и мандарина, летом — цитрусовые и травяные ноты.

Экономическая эффективность аромамаркетинга

Использование ароматизации — это инвестиция с высоким ROI. Средняя стоимость оборудования для аромамаркетинга не очень высока. При этом рост выручки может достигать 20–40%, что подтверждается кейсами.