Что создаст рекламу для кафе? Люди, уникальная подача и особенно - аромат

время чтения – 5 мин

Атмосфера кофейни - само впечатление о ней. То, ради чего туда приходят люди: модное шумное место или тихое заведение, где разговаривают полушепотом. Именно она привлекает гостей и побуждает приходить к вам снова и снова. Атмосферу могут создать и испортить разные мелочи: звуки, сами сотрудники или - что критически важно - запахи. Правильная стратегия ароматизации кафе, кофейни или кондитерской дает ощутимые результаты уже в первые дни.

Содержание:

• Что побуждает людей приходить снова и снова
• Удержание и привлечение клиентов
• Повышение среднего чека в HoReCa
• Создание атмосферы уюта и лояльности в кафе
• Нейтрализация неприятных запахов
• Почему аромамаркетинг лучшее решение

Удержание клиентов и привлечение новых ароматом

Гость больше запомнит грустного бариста, чем красивые панорамные окна, а если в воздухе будут витать неправильные запахи, то это гарантированный провал… Именно аромат часто становится тем самым первым и сильным впечатлением, которое формирует ощущение места.

Запахи встречают гостя у порога. Статистика подтверждает, что обоняние воздействует на эмоции на 75% сильнее чем зрение. Предприниматель может управлять тем, какие сотрудники и гости задерживаются в его кафе, а также контролировать аромат в пространстве.

Местоположение: если заведение находится в переулке и не выделяется - даже вывеской. Значит, гости этой кофейни - люди, которые шли намеренно, и они лояльны. Чтобы создать такой настрой, важно создать правильную атмосферу, в которую хочется вернуться. Клиенты возвращаются: благодаря сотрудникам, с которыми поддерживают общение; за качественным напитком; в уютную обстановку и может даже не догадываются, что в их памяти это место выделяется из-за приятной ароматической среды. Запах свежеобжаренных зерен, шоколада или ванили пробуждает желание и ведет прямиком в заведение. Аромат для кофейни выходит за пределы внутреннего интерьера, приманивая прохожих и становясь магнитом для новых посетителей.

Компания «Арома Профи» более 20 лет ароматизирует пространства. Наш опыт в аромамаркетинге подтверждают успешно реализованные проекты. Хотим поделиться одним из наших многочисленных кейсов из сферы HoReCa. Многие предприниматели считают, что удачное расположение принесет успех месту.

У нас есть клиент с отличной продукцией и хорошо проходимым островком в популярном торговом центре, при этом постоянно пробегающие мимо люди всё равно умудрялись их не замечать… Владелица обратилась к нам за ароматизацией. Было принято решение распространять вокруг торговой точки ароматы свежей выпечки, привлекая внимание. И это дало результаты. Люди стали останавливаться у прилавков, вовлекаться в изучение продукции и чаще совершать покупки.

Неожиданно для собственника бизнеса товар стал заканчиваться в первый же день работы арома-оборудования. А итогом нескольких месяцев стало привлечение новых клиентов и увеличение продаж.

Повышение среднего чека в HoReCa

Ароматы кофе и свежей выпечки не только привлекают прохожих с улицы, а также активно работают внутри кафе. Запахи выполняют две ключевые задачи: побуждают к спонтанной покупке даже тех, кто не планировал заказывать (например, пришедших за компанию), и увеличивают средний чек.

Некоторые кофейни не против людей с ноутбуками (*фрилансеры). Такие гости составляют определенную часть выручки. Однако, бывает так, что такие посетители закажут один напиток и сидят, работают весь день. Такое поведение клиентов плохо отражается на результатах компании. Представьте, что эту ситуацию можно исправить, идеальное решение – аромамаркетинг. Человек, планировавший только кофе, поддавшись искушению аромата карамели или булочки с корицей, решает взять десерт, заказать еще напиток, даже перекусить. Импульсные покупки под воздействием аромата – реальность, которая увеличивает ваш средний чек.

Создание атмосферы уюта и лояльности в кафе

Фундаментальный элемент - запах в кофейне. Если пахнет едой, благовониями или специями, у гостя наверняка останется неприятное воспоминание, даже если он не сможет точно его сформулировать. Он пришел за кофе, и его обоняние ждет именно этого - аромата свежемолотых зерен и выпечки. Несоответствие ожиданий разрушает атмосферу мгновенно.

Два заведения, которые находятся в одном месте. Дверь налево – индийская кухня, направо - кофейня. Можно заказать кофе и прийти в индийское кафе. Но наоборот - нельзя. Это классический пример аромамаркетинга: индийская еда будет сильно пахнуть и полностью перебьет, разрушит тонкую атмосферу кафе, ради которой гости туда приходят.

Для кофейни, кафе и кондитерской ожидаемый запах - выпечки, кофейных напитков. Они прекрасно сочетаются, создают самое приятное и правильное впечатление, формируя ту самую уютную или бодрящую ауру, которую ищут посетители. Правильный аромат - базис обстановки в кофейни.

Чтобы создать атмосферу, нужно изначально продумать место целиком: местоположение, концепцию, желаемую аудиторию. И уже исходя из этого определиться с мелочами — нюансами общения между сотрудниками и гостями, музыкой и, конечно же, ключевыми ароматами.

Нейтрализация неприятных запахов в кофейне

В заведениях HoReCa не должно быть посторонних ароматов. Ароматизация профессиональными арома-машинами локально или через вытяжку надежно убирает проблемные запахи с помощью специальных абсорбентов.

Арома-оборудование распыляет специальный ингредиент, который связывает и уничтожает даже мельчайшие молекулы неприятных запахов, в воздухе остаются только приятные ноты. Микрочастицы аромата (всего 1-5 микрон) не оседают на еде, посуде или одежде, охватывая площади до 10 000 м².

Эффективность нашего решения подтверждена опытом разных клиентов, включая сложные случаи. Яркий пример - бутик «Milavitsa» в ТЦ «РИО» на севере Москвы. После сильного пожара в 2017 году именно этот магазин, где Арома Профи установила оборудование с ароматизацией на основе абсорбента, стал единственной точкой во всем торговом центре, полностью избавившейся от запаха гари. (*по запросу бесплатно добавляем абсорбент)

Почему арома-машины, а не свечи или диффузоры

• Полный охват: равномерная ароматизация всей кубаторики пространства.

• Профессиональная мощность: найдем решение для любых площадей.

• Точный контроль: интенсивность, тайминг, зонирование.

• Безопасность: частицы аромата держатся в воздухе до 24 часов, не оседая на одежду и предметы интерьера.

• Эффективность: реальная нейтрализация запахов, а не маскировка.

Аромамаркетинг: инвестиции с быстрой окупаемостью

• Прирост выручки: до 25-30% (подтверждено кейсами).

• Рост среднего чека: за счет импульсных покупок под влиянием ароматов.

• Усиление лояльности: через создание комфортной и запоминающейся атмосферы.

• Решение проблем: гарантированное устранение неприятных запахов.

• Укрепление бренда: формирование восприятия фирменного стиля.

Свяжитесь с нами, чтобы получить лучшее арома-решение.